LA TRADICIÓ MÉS DOLÇA!

No podem deslligar la tradició dels panellets amb la festa que ens agrada tant de la Castanyada.
El millor doncs, és celebrar aquesta festa amb la família i els amics, i treure les castanyes, els moniatos i una plata ben grossa plena de panellets que haurem fet nosaltres mateixos.
A part de mantenir viva una tradició antiga i molt dolça, els nens s’ho passaran d’allò més bé fent de pastissers. La feina que segurament se’n sortiran millor serà la de fer les boletes.
Però vigileu, que entre bola i bola segur que es mengen algun pinyonet!!

Ingredients:

Per fer la massa:

1kg d’ametlla picada
1kg de sucre
200g de patata o 100 de moniato

Per adornar:

Coco
Pinyons
Xocolata en pols
Cireres confitades
Ametlla ratllada
Ametlla trencada
Ametlla sencera
Codonyat

Per fer la pasta s’ha de posar l’ametlla picada ( o es poden agafar les ametlles senceres, bullir-les i pelar-les. Després moldre-les) i el sucre en parts iguals en un bol. Si es pot fer amb temps, no s’hi ha de posar res més, s´ha d’amassar suficientment fins que l’oli de les ametlles desfaci el sucre i quedi ben barrejat.

Després s’ha de deixar reposar una nit i ja es pot treballar la pasta.
Quan no es té prou temps per amassar molt, s’hi pot afegir patata o moniato que ajudaran a desfer el sucre i que tot quedi més lligat. Un cop feta la massa, es fan boletes petites i després les ornamentarem.
Per fer els panellets de coco o de xocolata, es barrejaran aquests ingredients amb la massa i després es faran les boletes. Les boletes les podem decorar com vulguem: amb la cirera, amb un trosset de codonyat, amb l’ametlla sencera... Un secret perquè els pinyons i les ametlles a tires o trencades s’enganxin bé i no caiguin és passar les boletes per clara d’ou batuda i després pels pinyons o per l’ametlla.

I ja els podrem posar al forn, amb uns 10 minuts ja estaran...

BON PROFIT!!!